最强厨霸

    宝轩鱼府，小包房内，窗户已然被打开，即便如此，包房内依旧飘着一烤鱼的香味，李龙的目光望着桌上架在上面的烤鱼，若有所思的点了点，接着，伸出手中的筷子，夹下一块焦黄的鱼之后，露出其中鲜白皙的质层。更多小说 ltxsba.com网

    筷子中焦黄与白皙并存的鱼散着阵阵焦香的味道，看起来充斥着一原始的吃法，香味四溢之中，李龙将鱼放到了中，顿时一焦香的味道混合着鱼的鲜味，刺激着他的味蕾。

    随着咀嚼，焦黄的一面松香可，鲜味十足，隐隐的掺杂着些许的果香，舌尖轻轻的掠过质层，雪白细腻的鱼直接被抿开，清香的味道混合着焦香以及淡淡的果香，使得李龙不由自主的点了点。

    “还不错吧？这个吊烧鲤鱼在宝轩，如今每天的售卖量可以达到八十份以上，鲤鱼选取的就是津城当地海河中的种类，这种鲤鱼质肥，非常鲜，是淡水鱼之中少有的极品，而至于做法，却是相对的简单一些。”王铭开说道，将中的鲤鱼咽了下去，感受着中传来那一混合的鲜味，唇角也勾起了一抹蝗。

    “先，鱼的腌制，除了咱们平常的大葱姜料酒之外，加了质感较好的陈皮，陈皮的味道很重，尤其经过果木烤制的过程中，能够将它的果味最大限度的挥出来，第二，鱼肚子中包含着金针菇以及茶树菇等原材料，亦是经过腌制之后放其中的，既能使得鱼的感再度提升，也能给食客一种别样的体验。”王铭再度的开说道，而李龙则是点了点，这种鲤鱼的烹饪方法所带来的效果，比先前的香酥大排更加的具备美食的渲染力。

    三有说有笑的吃着桌上的美食，一顿饭吃完之后，已经是中午十二点多，在将两安排好住串后，王铭方才再度回了宝轩，至于烫趟鲜所要寻找的房子，有了先前跟房虫的易，如今再度寻找起来，一个电话便已经开始了寻找。

    休息了一中午的时间之后，下午刚刚到了四点多钟，李龙打来电话，而王铭则是驾驶着轿车，带着两来到了老天津卫。

    第二次来到这个小店，王铭也轻车熟路了很多，将车子停下之后，三进了小店，寻了一处空位坐了下来，而李龙以及赵思佳的目光，则是打量着这家很小的店面。

    “咦？兄弟，好久不见啊，来了。”老板大叔显然记很好，提着茶壶走过来的时候，一眼就认出来了王铭。

    “是啊，好久不见，这不，又想起来打卤面的味道了，带两个朋友一起过来解解馋。”王铭笑着开说道，而老板大叔则是对着他竖了竖大拇指。

    “得嘞，兄弟也是咱的回客，说说吧，今天除了打卤面，还吃点嘛？”老板大叔一如既往的热，对着王铭三开说道，而随着他的声音落下，王铭侧过身，望着黑板上那寥寥无几的菜单，略一沉吟。

    “来个鳎目鱼扒牛条，虾仁面筋，锅塌银鱼，然后给我配两个小凉菜，三份三鲜卤的捞面最后再上。”看着黑板上的菜单，王铭开说道，而老板大叔则是点了点，喜笑颜开的替三斟上茶水。

    “得嘞，稍等一下，一会就来。”看着店主老板转身离去，王铭端起桌上的茶碗，脸寒笑意的喝了一花茶。

    “这家小店门脸不大，做的菜却非常不错，实你一会可得好好尝尝。”王铭开说着，李龙则是有些诧异的点了点，以王铭对于美食的理解和味的雕琢，能够给予这家小店这么高的评价，看来这小店里，也的确有些门道。

    小店面积不大，此刻刚刚下午四点多钟，可仅有的几张欣上也都已经坐满了，上菜的度并不快，可却没催促，一如以前一样，来这小店吃饭的大多都是年龄略大的群体，吃东西细嚼慢咽，更多的是在品味。

    鱼类的烹饪度略微缓慢一些，可安排的两个凉菜，则是被快的端了上来。

    一盘麻酱苦菊，而另一盘则是皮冻子，两道凉菜都是老菜，青翠中带着些许白皙的苦菊看着就脆新鲜，上面的麻酱汁醇厚细腻，而皮冻晶莹剔透，颜色黄亮，搭配着一须的汁水，看着就给一种爽开胃的感觉。

    李龙拿起筷子，夹了一汹沾染着麻酱的苦菊，放到了中，苦菊特有的清鲜味道很淡雅，清脆的感带着麻酱的细腻浓香，隐约还有一丝酸甜的感夹杂其中，尽管很淡，却被李龙清晰的扑捉到，一苦菊下肚，李龙点了点，这种麻酱汁调配的方法的确老套，可却在增加了那一丝极其细微的嗅甜之后，使得整个菜肴的感更佳。

    “的确还不错。”李龙轻声的开说道，一花茶下肚之后，冲淡了中苦菊的味道，看着王铭将须内的汁水倒皮冻内，再度的伸出筷子，夹起了一块弹十足且晶莹黄亮的皮冻。

    皮冻充满了质感，这一点，从筷子上传来的劲道就能清晰的分辨出来，而且晶莹剔透，其中雪白色的皮也都清晰可见，处理的非常净，上面沾染着些许调配的汤汁，主要由蒜泥，香醋和辣椒油勾兑而成，散着阵阵的酸香味道，被李龙放到了中。

    皮冻，微凉的触感带着酸辣的味道，直接弥漫在腔之内，蒜泥的味道很纯正，香醋弥漫之间，使得中唾分泌的度加快，而随着咀嚼，弹牙的皮冻q弹爽脆，带着一鲜香，混合着那酸辣的味道，在李龙细细的咀嚼之下，顺着咽喉咽了下去。

    两道凉菜下肚，开胃爽，对于热菜的期待感也加重了些，而这，也是作为开胃的凉菜成巩处，而事实也没让王铭三失望，在过了约莫五分钟之后，第一道热菜，也被端上了王铭的桌子。

    鳎目鱼扒牛条，一道正宗的津味老菜，整条的鳎目鱼处理净之后，斩成长条，蘸面过油炸了之后，与纤维粗大的牛条熬在了一起，成菜的颜色浅黄亮，汤汁浓稠，散着阵阵鲜香的味道。

    “这个可的确是老菜了，现在很少有地方能做出来了，你还真有办法，能淘到这样的小店，看样子，这儿的老菜味道不错。”李龙开说道，而王铭则是不置可否的耸了耸肩，至于赵思佳，从进门之后，便只是零星的夹着那一份麻酱苦菊。

    李龙夹起一块沾染着浓稠汤汁的牛条，粗大鲜味的牛条热气升腾，弥漫着一浓香的味道，被他吹了吹之后，放到了中，浓稠的汤汁鲜香十足，带着些许滚烫的在中蔓延着，香味十足的汤汁，包裹着感劲道的牛条，随着咀嚼，粗纤维的质层感十足，很有嚼，且越嚼越香，汤汁中还有些许鳎目鱼身上特有的鲜味，使得牛条的味道更加的醇厚。

    一香浓郁的牛条下肚，李龙感叹的点了点，类似于这种传统的做法已然不多，而能够做到这种程度的更是很少，他能够感受的出来，这一道菜的汤汁之浓稠，可并不含芡汁，而是以叙熬煮之下，收吕汁而来，而最重要的，汤汁外看不出多少的油层，也证明在收汁的时候，对于火候以及感的掌控，已然极其的娴熟无比。

    牛下肚，李龙齿留香，用花茶的味道遮掩之后，再度的夹起一块鳎目鱼，放在了身前的吃蝶内，晶莹的浅黄色汤汁包裹下，鲜香的鱼出阵阵香味流窜而开，使得李龙脸上带着期待，心的吹了吹之后，将其放到了中。

    依旧是那鲜香浓郁的汤汁，带着些许牛的醇厚味，刺激着李龙的舌尖和味蕾，随着咀嚼，舌尖抿过鱼上细腻滑爽且带着香气的表皮，咀嚼之中，雪白鲜香的鱼细腻滑，鲜香适，两种原材料的味道为彼此增添了一份美感之后，使得无论是牛还是鳎目鱼，都有了让垂涎三尺的味道和感。

    “这家老店的菜还真是不错啊，我这种对美食不大通的，都愣是吃出来了家的感觉。”赵思佳脸上挂着笑意，细细的品味着中鲜细腻的鱼，一对美目也是泛着些许亮光，而随着她的声音落下，王铭也是点了点。

    “的确，我亲自尝试过的地方，虽然是老菜老活，可却有细微的改变，好久没在外面吃到过这么亲切的饭菜了。”王铭开说着，目光望着二道菜肴被端了上来。

    虾仁面筋，一道地道的津味老菜，主料是市面上常见的面筋，搭配黄瓜片和青虾仁所组成的一道菜肴，颜色金黄油亮，看着就给一种强烈的食欲。

    在东江也有这道菜肴，不过像这种老手法烹饪出来的，无论是色泽还是弥漫的味道，都与外面所烹饪的有所不同，因此，在看到这一道菜肴的第一眼之后，李龙便拿起了筷子，夹起一块金黄色软糯的面筋之后，放在嘴边吹了吹，这才将其放到了中。

    面筋，意料之中的滚烫带着鲜香的味道直接弥漫开来，质感如同油条一般的面筋吸取的汤汁浓郁鲜香，滚烫中释放着属于它的美味，而随着咀嚼，那一带着油香的香味更加浓郁，面筋很有劲道，混合着滚烫的汤汁，咸鲜香滑的感，带着虾仁的鲜味和黄瓜的清香，让李龙眼前一亮，接着，夹起一只爽弹牙的青虾仁，混合着香软的面筋，咀嚼中顺着咽喉咽了下去。

    “还真是不错啊，也不知道这家小店的大厨是谁，竟然对于这种老手法掌握的炉火纯青，按照猜测，能够拥有这种娴熟手法的老实，年龄用不会小了吧？”李龙开赞赏道，而随着他的声音落下，王铭亦是点了点。

    “那是，咱们店的厨师是我二大爷，津味老菜的老实了。”(未完待续。)

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